La mia antica cucina italiana: Ricette e segreti dai nostri viaggi in Italia

Mimi Thorisson

Guido Tommasi Editore

About this ebook

L’Italia, per Mimi, ha sempre avuto l’effetto ammaliante del canto di una sirena per un marinaio. Insieme al marito Oddur e ai figli l’ha percorsa da nord a sud, lasciandosi affascinare da suoi colori, dalla sua terra generosa e dal calore delle persone che la abitano. È per questo che decide di lasciare temporaneamente il suo château nel Médoc per trasferirsi, insieme alla sua numerosa famiglia, a Torino: per poter guardare più da vicino una realtà che da sempre sogna di vivere. Qui nasce il suo nuovo progetto: La mia antica cucina italiana, un libro nel quale Mimi condivide cento semplici ricette che raccontano la cucina italiana nelle sue diverse peculiarità regionali. Un racconto personale che si intreccia con storie di chef famosi, cuochi o appassionati produttori locali che Mimi ha conosciuto nelle sue avventure italiane, e che condividono con lei l’amore per la buona cucina e il rispetto per gli ingredienti. Sì, perché per Mimi esaltare una ricetta vuol dire raccontare la storia che contiene, ricevere consigli dalle persone che ne hanno saputo celebrare al meglio l’identità e, soprattutto, scoprire la realtà familiare nella quale affonda le proprie radici. Troverete consigli per preparare una tipica bagna cauda piemontese, o un fumante risotto alla milanese secondo la ricetta dell’Antica Trattoria della Pesa; oppure vi farete cucinare un risotto ai carciofi da Franco Vergnano, proprietario della torrefazione più antica d’Italia, per poi deliziarvi con una mattonella al limone capace di richiamare i colori e i profumi tipici della costiera amalfitana. Dopo il successo di “French Country Cooking”, Mimi Thorisson, una delle food writer più seguite al mondo, ritorna per consegnare ai lettori il ritratto di un’Italia con le sue ricette classiche e intramontabili, raccontate nelle loro infinite specificità regionali ed esaltate dagli scatti eleganti di Oddur Thorisson.

About the author

Mimi Thorisson, la sua famiglia e il loro esercito di fox terrier sono entrati nel cuore dei tanti lettori del suo blog, Manger, e del suo primo libro di cucina, A Kitchen in France. In French Country Cooking la famiglia si trasferisce in un vecchio château abbandonato del Médoc. Alla ricerca degli ingredienti locali, ai fornelli, e durante la ristrutturazione della casa, Mimi conosce agricoltori e artigiani che popolano il piccolo paese e le raccontano dell’ex proprietaria della casa, un’abile cuoca del posto. Tra le ricette ispirate da un cast di eccentrici personaggi troverete il Soufflé di asparagi bianchi, il Pot-au-Feu della vendemmia, l’Indivia al prosciutto e la Torta al cioccolato al burro salato. Semplici e deliziose ricette che, insieme alle storie e alle suggestive foto di Oddur, il marito di Mimi, vi accompagneranno in un affascinante viaggio in un angolo di Francia non ancora illuminato dai riflettori. Mimi è l’autrice di A Kitchen in France e ha creato Manger, un blog dedicato alla cucina e alla vita nella campagna francese. È inoltre la conduttrice dei programmi di cucina La Table de Mimi e Les Desserts de Mimi. Vive con il marito, i loro figli e tanti fox terrier a St Yzans, nella regione francese del Médoc.