Eisenmangel beheben mit natürlichen Lebensmitteln: Ratgeber für alle Ernährungstypen

Klaus Günther

Aug 2019 · Springer-Verlag

About this ebook

Dieses Buch hilft allen, die von Eisenmangel betroffen sind. Vegetarier, Veganer, Kinder, Schwangere und Sportler trifft es besonders häufig. Auch bei einigen „gesunden“ Diäten tappen wir in die Eisenfalle, eine bisher wenig bekannte Tatsache mit weit reichenden Folgen. Lernen Sie, wie Sie dieses Defizit für sich beheben können. Wählen Sie Ihre täglichen Lebensmittel clever aus – und der Eisenhaushalt wird Ihnen keine Probleme machen. Das Buch zeigt, wie es geht: für Frühstück, Mittag- und Abendessen, aber auch für süße Snacks. Auf einen Blick sehen Sie, wie viel Eisen Ihr Körper dabei aufnimmt.
Hilft Spinat wirklich? Muss ich Medikamente und Nahrungsergänzungsmittel einnehmen, um mir genügend Eisen zuzuführen? Der Lebensmittelwissenschaftler und Biochemiker Klaus Günther räumt mit Mythen auf und gibt handfeste Tipps nach neuesten Erkenntnissen aus der Forschung – mit Rezepten für eisenhaltige Gerichte und Smoothies.

Ratings and reviews

Das Buch ist sehr lehrreich. Eisenmangel wurde meinem Freund beim Blutbild angezeigt .Und der Arzt sagte er soll Eisenhaltiges zu sich nehmen. als leihe und gerade mal 80 j alt .Hatten dann angefangen mit schweineleber, Floradix ,führte zu verstopfung .Ferrotone 5mg schmeckt pur nach eisen führte auch zu verstopfung. Bei colitis ulcerosa nicht empfehlenswert. Rotkäppchen. Wenn man als leihe nicht weiß wieviel oder zu wenig .Und der Arzt nichts sagt ,woher dann ? Das Buch ist eine klare Kaufempfehlung .Durch viele lesen habe ich meinen Freund wieder fit bekommen.

About the author

Professor Dr. Klaus Günther arbeitet als Wissenschaftler am Forschungszentrum Jülich, einem Mitglied der Helmholtz-Gemeinschaft, der größten Wissenschaftsorganisation Deutschlands, und lehrt als Professor am Institut für Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften der Rheinischen Friedrich-Wilhelms-Universität Bonn. In seiner Forschungstätigkeit befasst er sich seit vielen Jahren mit der Verfügbarkeit von Mineralstoffen und Spurenelementen in Lebensmitteln und deren Bedeutung für den Menschen. Er ist Autor von zahlreichen wissenschaftlichen Publikationen in internationalen Journalen und war als Mitglied verschiedener Sachverständigenausschüsse u.a. bei Bundesoberbehörden tätig. Professor Günther leitete Lehrstühle an den Universitäten Duisburg-Essen und Bonn. An die Technische Universität Graz, Österreich und die Nanchang University, V.R. China, wurde er als Honorarprofessor berufen.